生産農家直営

最上早生と最上鴨を専門的に扱う蕎麦店です。
山形県鴨料理と十割蕎麦 かもん 新庄駅本店 新庄市多門町1−111:00開店本日は20:00まで営業明日は11:00に開店閉店しました
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最新情報

投稿日: Nov 24, 2018

5kg×4pcの業務用鴨ガラを数量限定で作りました🦆飲食店の方はもちろん、一般の方からの連絡お待ちしてます🙏🏼年末に鴨出汁鍋なんてどうでしょう😍超〜特価です👀

鴨飼育中につき「鴨焼き・鴨ユッケ」は予約のみに限定しました...育つまでしばしお待ちを🙇🏻‍♂️


活用事例

1 週間前
十割蕎麦と鴨料理 かもん 新庄駅本店 夜の店内に、鴨を焼くの濃厚な香りが漂う。二色丼を食べる。鴨の旨味が噛んだひき肉から口に広がる。 そばも店で打たれている。 地元産のブランド鴨『最上鴨』とブランド蕎麦『おおくら山蕎麦 最上早生』を100%(十割)使用している。 #十割蕎麦#鴨#鴨料理#かもん#山形#新庄#新庄駅#おおくら山蕎麦#最上早生#最上川#最上鴨#そば#蕎麦#ラーメン#うどん#麺#手打ち#めんすたぐらむ#japanesenoodle #Japan#Japantrip#ramen#自家製麺#鴨そば塚田農場#加藤貴也#低加水十割蕎麦#鴨だし鍋#魔女玉#かもんツアー
3 週間前
立ち食いそばくらいの感覚で入ったら、オシャレで予約席もあって本格的な蕎麦屋さんでした。量も多くてとても美味しいそばでした。
- Takahiro S
4 か月前
2017年12月27日、新庄で美味しい鴨料理のお店があると聞いて訪ねました。JR新庄駅のNEWDAYS隣でとてもわかりやすい場所なので、新庄が初めてでも大丈夫。モダンな店内にジャズが流れ、お洒落なパブっぽい感じでしたが、出てくるお膳は超和風。一番人気の「鴨せいろ」と「鴨丼」をいただきました。蕎麦は「最上早生」鴨は「山形最上鴨」で、かなり拘って出していますので、蕎麦は香り高くのど越しも良く、鴨は噛み締めるほど滋味ある逸品です。鴨丼の玉子も拘りに黄身でとろとろ甘く鴨肉と絡まってとても美味しかったです。残念だったのは、時間が早すぎて「鴨ジンギスカン」が食べられなかったこと。14:30 からの提供で、定食メニューに「飼成中」のテプラが貼ってあったのが気になります。ここはリベンジ案件です。駅隣接という抜群の立地なので、JR で来て、日本酒で鴨を味わうのもいいですね。ちなみに自分が行ったときは駅前の駐車場が無料解放されておりました。 2018年11月10日再訪 10月16日夕方行きましたところ、貸し切りでしたので食べられなかったのが悔しくて、また行ってしまいました。メニューが大幅に変更されており、生ハムやソーセージが追加されていました。残念ながら「鴨ジンギスカン」はセットメニューだったので、「鴨せいろ」と「鴨ソーセージ」を注文。相変わらず美味しい鴨で大満足です。ソーセージはちょっと歯ごたえがあって熱々でした。自分は大盛り(+150円)、連れはてんこ盛りを注文しましたが、追いつゆが付いてこなかったのでてんこ盛りは後半薄かったと愚痴っておりました。多分お願いしたら出てくるのでは...とは思いますが、次行ったとき聞いてみましょう(また行く気満々)。お会計したら鴨がらをいただけました。ちなみに駅前の駐車場は無料化され解放されています。便利になりました。
- Lluís R

新庄・最上で育った新鮮な鴨を毎日仕入れ。高原栽培に拘った最上早生を贅沢十割で!

農家直営の最高鮮度

  1. 鴨は自社農場で育てています。農場は降雪量で世界屈指の豪雪地の大蔵村にあります。最上かもは通常より長く飼育し、地元で獲れた米を餌として与えています。
  2. 蕎麦畑は大蔵村の肘折温泉の近くにあり、夏の終わり位に綺麗な花をさかせます。収穫は10月の中旬位から行います。
  3. 収穫された蕎麦は低温の冷蔵庫で保管し、毎日碾きたてを仕入れ十割生粉打ちで提供しています。

ランチタイム(11〜14時半まで)
蕎麦を中心としたメニューとなっています。大蔵村で自社で育てる最上鴨を使った鴨せいろは当店の看板商品です。

蕎麦アレルギーの方はお申し付けください。蕎麦メニュー全て『うどん』への変更が可能です。

14時半〜(L.O.19時半)
鴨料理や酒の肴をお楽しみいただける蕎麦居酒屋に変身。

instagram からも情報を配信していますのでご確認ください。




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〒996-0024 山形県鴨料理と十割蕎麦 かもん 新庄駅本店
新庄市多門町1−1

営業時間

月:11時00分~20時00分
火:11時00分~20時00分
水:11時00分~20時00分
木:11時00分~20時00分
金:11時00分~20時00分
土:11時00分~20時00分
日:11時00分~20時00分